市级项目：刘乐火勺（传统技艺）

三屯营镇坐落于河北省唐山市迁西县城西北13公里，因明代初期有三百屯田军户而得名，原名“三屯忠义卫“，明天顺二年(1485年)，蓟镇总兵府胡镛群修筑城池并将蓟镇府从寺子谷迁至三屯营。万历二年至五年(1574年-1577年，民族英维戚继光重建了三屯营城。明朝迁都北京之后，设置“九边”；蓟镇因拱卫京畿，被视为当时“天下第一重镇”，号称“九边之首”，当时的蓟镇，统辖蓟州。永平、山海等处地方，其防区从居庸关至山海关，东西绵亘2000余里。自明天顺二年至崇祯十七年，前后180余年问，先后有77任总兵官驻守三屯营，其中不乏赵胜、马永，成继光、萧如薰等一代名将。

三屯管紧邻京、唐、承，三抚线、邦宽路横贯全境，唐承铁路王珠店站投入运营，交通便利，区位优势明显.全镇辖38个行政村，总人口5万人.镇域面积103平方公里，境内铁矿、旅游、林果资源丰富。

自明隆庆二年始，抗倭名将威继光驻镇16年，其专为士兵驻守敌楼、行军打仗研制的军制食品“棋炒”。因制作完毕后在球形顶部按出了一个坑，使其形状像勺子而得名，后又被称为火勺。在后来考古中也曾发现驻守锋火台物品的仓库中，有火勺、硝磺和报警用的狼粪，当时戚继光的子弟兵来自江浙一带，战士怀念家乡，做出火勺后经不断改良，使火勺在北方干燥的环境下，经百日而质、味不变，遂以之为驻守烽火台战士之干粮，后来传入民问。因其特殊的历史功勋、独特的风味而流传坊间，成为一种深受百姓喜爱的食品，并以唯一一个消费习俗的姿态，进入迁西县非物质文化遗产名录，

火勺体积小，易储存、携带方便，在迁西、遵化一带都有人制作，但三屯营镇刘玉昌老先生继承了传统制作工艺创立的“刘乐”棋子火勺，原料采用自然发酵面，不掺有现代制作中常用的食用添加剂，这不仅保证了原料的天然，同时也使得口味更佳。其特点是呈金黄色，层次清所，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。火勺用烤炉爆烤而成，内放几张像抽是一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”，使得火勺皮脆口感酥，深受当地百姓喜爱，传统火勺带给人们的不仅仅是美味和饱腹感，它更多的赋子人们思考的时间和回归自然的体验。